Easy Cooking Day at PT.PONDAN

" Easy Cooking Day " at PT.PONDAN
(IKKT Pragati Wira Anggini Ranting 12 Satinduk Cabang BS 1 BAIS TNI)

Wisata Boga kali ini kami laksanakan pada hari Rabu ( 10 Maret 2010).
Perjalanan menuju PT. Pondan Pangan Makmur Indonesia yang terletak di kawasan Industri Bitung, Tangerang memakan waktu hingga 2 jam. ( dari Satinduk BAIS di BOGOR )
Namun rasa antusias dan keceriaan peserta Cooking Day sangat terasa selama Perjalanan mengunakan Bus PT.PONDAN. (Pergi dijemput pulang diantar)

Pengurus Dan Anggota IKKT Pragati Wira Anggini Ranting 12 SATINDUK BAIS TNI

Pada tulisan kali ini , saya hanya akan share resep2 simple yang kami dapatkan selama Easy Cooking Day.
Kita mulai dengan resep pertama:

1. Resep Pertama "TIRAMISU KUKUS" .


Bahan yang diperlukan untuk lapisan atas :
• 1 pack tepung Pondan Vanila Kukus
• 3 butir Telur
• 30 gr Keju Cheddar parut
• 50 gr Margarine
• 25 gr Butter
• Kertas roti

Bahan yang diperlukan untuk lapisan bawah :
• 1 pack tepung Pondan Tiramisu Kukus
• 3 butir telur
• 1 sdm kopi instan
• 50 gr Margarine
• 25 gr Butter

Bahan untuk Vla tengah :
• 1 pack tepung Vla Tiramisu
• 1 kuning telur
• 30 gr Margarine (cairkan)

Kukusan seperti ini sudah banyak di pasaran,, kebetulan bu Elsa yang guru Cooking membelinya di pasar modern BSD. seharga Rp. 300.000,-

Cara membuat lapisan atas :
• Panaskan kukusan dengan api besar.
• Seduh kopi instan dengan 1 sendok makan (sdm) air panas.
• Tim 30 g keju Cheddar parut + 50 g margarin + 25 g butter, lalu dinginkan. Lumerkan sisa margarin dan butter (untuk adonan tiramusi), dinginkan.
• Kocok 3 butir telur dengan kecepetan tinggi selama 2 menit sampai mengembang. Masukkan tepung Pondan Vanila, lalu kocok kembali selama 4 menit sampai adonan kental. Masukkan keju tim, lalu aduk rata dengan spatula. Tuang adonan ke dalam loyang 20x20x4cm yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Kukus dengan api besar selama 10-15 menit sampai matang.

Cara membuat lapisan bawah :
• Kocok 3 butir telur dengan kecepatan tinggi selama 2 menit sampai mengembangkan. Masukkan tepung Pondan Tiramisu, lalu kocok kembali selama 4 menit sampai adonan kental. Masukkan air kopi dan margarin + butter lumer, lalu aduk rata dengan spatula. Tuang adonan ke dalam loyang 20x20x4cm yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti. Kukus dengan api besar selama 10-15 menit.
• Biarkan kedua kue dingin. Sementara itu buat vla oleskan vla ke pemukaan kue untuk lapisan bawah selanjutnya susun menjadi tiramisu kukus.
• Masak tepung Vla Tiramisu dengan air sampai mendidih. Tambahkan kuning telur sambil diaduk sampai mendidih (meletup-letup). Angkat lalu masukkan margarin dan aduk rata. Segera oleskan vla ke permukaan kue.

2. Resep Kedua “PUDING CAKE KREASIi”

Bahan yang diperlukan :
• 200 gr tepung Pondan Sponge Coklat
• 1 pack Puding Strawberry
• 1 bungkus agar plain
• 1 buag peach, ½ buah kiwi dan 5 buah strawberry (buah dapat diganti sesai selera)

Cara membuat lapisan dasar Sponge Coklat :
• Panaskan oven (180C).
• Kocok telur selama 2 menit sampai mengembang. Masukkan tepung kue PONDAN Sponge Moka lalu kocok lagi pada kecepatan tinggi selama 6-7 menit sampai adonan putih kental mengembang.
• Masukkan margarin cair yang sudah didinginkan lalu diaduk sampai merata dengan spatula.
• Olesi loyang/baking pan dengan margarin lalu panggang sampai matang selama + 35-40 menit dengan menggunakan api sedang (180C). Untuk mengetahui kue yang dipanggang sudah matang atau belum, tusuk bagian tengah kue dengan tusuk gigi lalu angkat. Bila tidak ada adonan yang menempel berarti kue sudah matang.

Cara membuat Puding.
Didihkan 500 cc air , kecilkan api lalu masukan Pondan Pudding Strawberry mix kedalam air mendidih sambil diaduk rata.

Cara membuat Vla :
Campurkan 200 cc air dengan bubuk saus Vla, aduk hingga rata kemudian masak sampai mendidih sambil diaduk, angkat dan dinginkan saus vla siap untuk digunakan.

Cara membuat agar Plain.
Campurkan ondan bubuk agar-agar palian siap pakai dan 150 gr gula pasir kedalam 900 cc air, panaskan sampai mendidih sambil diaduk menrata hingga larut semua.

Cara membuat Pudding Cake Kreasi :

Setelah Sponge coklat matang, dinginkan sebentar lalu siram permukaannya dengan pudding strawberry yang sudah agak dingin, kemudian susun secara perlahan – lahan buah peach, kemudian buah kiwi dan buah strawberry yang sudah di iris-iris, susun seperti bunga mawar, lalu siram dengan agar plain yang sudah agak dingin,,, siram secara perlahan-lahan.
Setelah didinginkan sebentar lalu masukan kedalam freezer, Pudding Cake Kerasi siap untuk dinikmati.

3. Resep Ketiga “BIKA AMBON CAKE”
Bahan yand diperlukan :
• 1 pack tepung kue Pondan Bika Ambon
• 6 butir telur (3 butir utuh & 3 kuningnya saja)
• 300 cc santan kental matang (santan asli bukan instan)
• Margarine 25 gr cairkan
• 20 kbr daun jeruk purut

Cara Membuat :
• Panaskan oven (160 C), apabila memakai baking pan, panasi alasnya diatas kompor dengan api sedang selama 10 menit sebelum pemanggangan.
• Rebus 200 cc air dengan daun jeruk purut sampai airnya berkurang menjadi 50 cc, saring daunnya, dan biarkan sampai dingin, masukan ragi instan (Terdapat dalam dus Bika ambon),, aduk sampai larut lalu diamkan sebentar.
• Kocok telur hingga mengembang selama 5 menit , masukan tepung pondan Bika Ambon dan ragi yang sudah larut kedalamnya, lalu aduk sampai merata menggunakan sendok kayu atau soletan, masukan santan kental matang + margarine cair ke dalam adonan, aduk sampai rata lalu diamkan 1,5 jam sampai mengembang.
• Olesi Loyang dengan margarine (yang tebal), panggang dengan api sedang (160 C) sampai matang -+ 45 menit.. BIKA AMBON CAKE siap untuk dinikmati.

Pemanggangan dengan cara terbuka cukup dilakukan hanya 5 menit..

4. Resep keempat “BLACK FOREST CAKE”
Bahan yang diperlukan :
• 1 pack Pondan tepung Black Forest
• 1 pack Pondan Whip Cream
• 10 butir telur ( 6 butir utuh + 4 kuningnya saja)
• 150 gr margarine lumerkan
• 100 gr Butter lumerkan.

Cara membuat :
• Kocok telir selama 4 menit sampai mengembang.
• Masukan tepung kue Pondan Black Forest lalu kocok lagi dengan kecepatan tinggi selama 6-7 menit sampai adonan mengental, masukan coklat pasta (sudah terdapat dalam dus black forest) serta margarine dan butter cair yang sudah didinginkan ke dalam adonan kemudian aduk sampai merata.
• Bagi adonan menjadi 3 bagian, masukan masing-masing kedalam Loyang dengan diameter 22 cm yang dialasi kertas roti dan sisi loyangnya diolesi margarine
• Panggang ketiga Loyang tersebut dengan api besar (190 C) selama 15 menit sampai matang.
• Dinginkan kue sebentar, lalu kuliti perbukaan atas kue agar whipe cream dapat menempel.
• Olesi dengan Pondan Whip Cream atau butter cream lalu susun kue-kue tersebut menjadi black forest, hiasi kue sesuai dengan keinginan anda.

5. Resep Kelima “BOLU LAPIS DAGING”
Bahan yang diperlukan :
• 1 Pack Pondan Bolu Kukus Special
• Telur Ayam 5 butir (250 gr)
• Air matang 3 sdm
• Mentega cair 3-4 sendok makan

Bahan isi :
• 150 gr Daging sapi cincang / Ayam Cincang / Kornet
• Kecap manis 1 sendok makan
• Mentega secukupnya
• Garam 1 sendok the
• Gula dan Garam secukupnya untuk penyedap.
• Merica secukupnya
• Air matang secukupnya
• 2 siung bawang merah yang sudah diiris
Cara Memasak :
Goreng bawang merah dengan mentega sampai kuning lalu tumis daging hingga berubah warna , tambahkan bumbu dan air secukupnya lalu digodok dengan air secukupnya sampai matang dan mengering.

Cara Membuat Bolu Kukus Lapis Daging :
• Panaskan terlebih dahulu kukusan dengan api besar, kocok telur selama 2 menit hingga mengembang lalu masukan Pondan Bolu Kukus Special dan 3 sendok makan air lalu kocok dengan kecepatan tinggi selama 6 – 7 menit sampai adonan putih hingga mengembang lalu masukan mentega cair 3-4 sendok makan,, aduk hingga merata secara perlahan.
• Masukan 1/3 adonan kedalam Loyang ukuran 22 cm lalu taburi atasnya dengan daging giling yg sudah matang, kukus selama 10 menit dengan api besar.
• Setelah itu masukan ½ dari sisa adonan dan taburi lagi dengan daging, kemudian ulangi sekali lagi dan kukus kembali selama 15 menit.

Rasanya sangat lembuuut... Anak2 sangat menyukai rasa dan aromanya yang khas..

Keterangan :
Kukusan harus sudah mendidih sebelum adonan dimasukan kedalam Loyang. Gunakan kukusan yang memiliki lubang yang besar dan Loyang harus diolesi dengan mentega.


6. Resep keenam KUE MANGKOK
Bahan yang diperlukan :
• 1 pack Pondan Kue Mangkok
• 200 gr Tape Singkong
• 400 cc air putih biasa

Cara Membuat :
• Panaskan kukusan dengan api besar
• Campurkan tape yang sudah dihaluskan dengan ragi instan (Terdapat dalam dus ini) kedalam baskom kecil.
• Tuang adonan kedalam cetakan kue mangkok, lalu isi sampai hampir penuh (adonan tidak boleh didiamkan, harus langsung dikukus, apabila adonan didiamkan, kue tidak akan bisa mekar maksimal) , kukus selama 15 menit, selama mengukus tidak boleh membuka tutupnya agar kue mangkok mekar maksimal.
• Angkat cetakan dari dalam kukusan dan biarkan sampai dingin hingga kue mangkok dapat dikeluarkan dari cetakan , kue siap untuk disajikan.

Pada saat mengukus, usahakan letak cetakan kue tepat berada di atas lubang lubnag kukusan

7. Resep ketujuh “MAGIG ICE CREAM VANILA”
Bahan yang diperlukan :
• 1 pack Pondan Magig Ice Cream Vanila Choco chip
• 300 cc air es dari freezer

Cara membuat :
• Campurkan Pondan Magig Ice Cream dengan 300 cc air es dr freezer ke dalam Waskom plastic.
• Kocok selama 5- 10 menit dengan mixer dengan kecepatan tinggi, bisa juga menggunakan kocokan tangan, adonan dikocok sampai mengental dan mengembang.
• Tuangkan adonan ice cream kedalam mug plastic, masukan coco chips kedalam adonan ice cream dan aduk sampai merata
• Masukan adonan kedalam freezer lemari es selama 3 jam
• Pondan Magig cream siap dihidangkan dan dinikmati.

Untuk menghasilkan Ice cream yang lembut Saat proses mengocok adonan harus menggunakan alas waskom yang berisi air es batu..

Ice Cream ini terdiri dari 6 rasa.. Vanila Choco, Stawberry, Durian, Kacang Hijau, Chocolate, Markisa..

Masih ada beberapa Tips dan Resep2 lainnya...
Kalau disatukan dalam Note ini akan terlalu panjang..

SELAMAT MENCOBA......

Pulang dari PT.PONDAN... kita dapat Ilmu, dapet Sertifikat, dapet Buah Tangan 4 jenis produk Pondan, dapet makan siang, pulang pergi diantar oleh Bis PT.PONDAN...
Terimakasih bu Elsana...